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L'école de la Boulangerie 2021

Books / Livres Le Cordon Bleu
SKU : 782035996961

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29.95 €
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Description

Grâce aux conseils et techniques des Chefs boulangers Le Cordon Bleu, apprenez à pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson dans votre four. Les 280 photographies pas à pas vous permettront de bien visualiser certaines étapes et les gestes à faire. Le pain n’aura plus de secrets pour vous !


Baguette de tradition, pain d’épeautre au levain, bagels, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des Rois… Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux, ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et des pâtisseries de boulanger.